一种便于后续分装的蔬菜加工用干燥脱水处理工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110580752.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113273675A | 公开（公告）日 | 2021-08-20 |
| 申请公布号 | CN113273675A | 申请公布日 | 2021-08-20 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L5/20;A23L31/00;A23B7/022;A23B7/04 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林飞 | 申请（专利权）人 | 昆山菜篮子农副产品集团有限公司 |
| 代理机构 | 广州市时代知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 杨树民 |
| 地址 | 215300 江苏省苏州市昆山市玉山镇晨凇路186号4号房一楼部分 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种便于后续分装的蔬菜加工用干燥脱水处理工艺，涉及蔬菜加工工艺技术领域，括以下步骤：步骤S1：原料预处理；步骤S2：初步甩干；步骤S3：杀菁保色工序；步骤S4：冷却工序；步骤S5：干燥；步骤S6：微波消毒；步骤S7：提香；步骤S8：配料；步骤S9：质量检验；步骤S10：冷冻；步骤S11：分检计量。具备了通过先进行低温干燥再进行高温的干燥的方式，可提高原料的质量、色泽、营养成分，同时通过提香和配料步骤，可调节原料的风味又可增加原料成品的复水性，并采用低温短时间冷却，使处理后的原料保持色、香、味及脆度的特点，具备实用性更佳的效果。 |
