首页/ 斯汏克（北京）生物科技有限公司/ 专利详情

一种保健养生黑茶酵素饮品的制备方法

基本信息

申请号 CN201910013874.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109463483A 公开（公告）日 2019-03-15
申请公布号 CN109463483A 申请公布日 2019-03-15
分类号 A23F3/10（2006.01）I; A23F3/16（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘忠诚 申请（专利权）人 斯汏克（北京）生物科技有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 100040 北京市石景山区石景山路甲18号院3号楼3层311室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种保健养生黑茶酵素饮品的制备方法，取黑茶、甜叶菊加水浸泡、煎煮，煎煮液低温真空减压浓缩，灭菌、过滤，滤液为营养液；营养液加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，后密封发酵3‑6个月，发酵温度35‑37℃，即得饮品。本发明采用黑茶、甜叶菊为营养液培养基，以根霉菌和红曲米菌复合发酵为转化工具，采用传统深层液态发酵工艺，能提高原有黑茶的保健养生功效和发酵菌发酵产生的活性物质。安全无毒，所得饮品为纯天然发酵后的代谢产物，不含任何防腐剂，营养价值高，具有多种保健养生功效，适合各类人群饮用。