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益生菌活性制品及其制备方法

基本信息

申请号 CN201010110269.7 申请日 -
公开（公告）号 CN101731511B 公开（公告）日 2013-04-03
申请公布号 CN101731511B 申请公布日 2013-04-03
分类号 A23L1/09(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐赟姣;丁东新 申请（专利权）人 无锡博隆生物科技有限公司
代理机构 无锡市大为专利商标事务所 代理人 徐赟姣;丁东新;无锡博隆生物科技有限公司
地址 214023 江苏省无锡市南长区沁园新村141-11号201室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及益生菌活性制品及其制造方法。所述益生菌活性制品包括组分及各组分的重量比为：双歧杆菌30～50份，保加利亚乳杆菌25～35份，嗜热链球菌25～35份，海藻糖8～25份。所述益生菌活性制品的制备方法为：将双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别接种于培养基中，发酵获得菌体，然后采用真空冷冻干燥方式将获得的菌体制成冻干菌粉状的益生菌活性制品；本发明利用厌氧技术，使益生菌的活力在生产过程中不因氧而受到影响，以海藻糖作为保护剂，从而生产出含有高活性益生菌的制品，并在保存期内保持乳酸菌的高活性。同时生产工艺简单可行、制造成本低。