一种低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁的制备方法

基本信息

申请号	CN201010572805.5	申请日	-
公开（公告）号	CN102028285B	公开（公告）日	2012-08-08
申请公布号	CN102028285B	申请公布日	2012-08-08
分类号	A23L2/04(2006.01)I;A23L1/272(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张慜;孙金才;郑利琴;丁占生;楼芳琼;许庆炎;卢利群;陈移平	申请（专利权）人	亿晶光电科技股份有限公司
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹;刘品超
地址	214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
法律状态	-

摘要

一种降低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁的制备方法，属于果蔬食品加工技术领域。主要过程为将废弃物杨梅果渣或杨梅核仁在微波下浸提，离心、减压浓缩、冷冻及冷冻干燥得杨梅多酚粉末；将杨梅多酚粉末加入到杨梅汁中，混合溶解均匀；添加护色剂、稳定剂，通过灌装、巴氏杀菌及密封，制得一种低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁。采用杨梅渣或杨梅核作为杨梅多酚物质的主要来源，节约成本，所得杨梅多酚提取量大；另外微波辅助乙醇浸提，高效省时，易产业化，乙醇回收后可二次利用；复合护色剂中槲皮素除具有良好的护色效果外，更增加了杨梅汁的保健功能；本杨梅多酚汁与普通杨梅汁相比，杨梅多酚含量增加50%，成本降低60%，得到营养丰富高品质的杨梅多酚汁。