一种荔枝仙草颗粒甜品的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111649257.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114271493A | 公开（公告）日 | 2022-04-05 |
| 申请公布号 | CN114271493A | 申请公布日 | 2022-04-05 |
| 分类号 | A23L33/105（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王宇峰;陈一郴;李耀平;刘德朝 | 申请（专利权）人 | 广西灵山县宇峰保健食品有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 李瑛 |
| 地址 | 535400广西壮族自治区钦州市灵山县灵城镇十里工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，包括以下步骤：1）将仙草破碎，加入质量浓度为0.2～0.3％的碳酸钠水溶液，煎煮至沸腾并维持沸腾2～4h，过滤；将滤液冷冻至1～4℃，然后升温至常温，得到仙草汁；2）向仙草汁中加入其重量0.2～0.5％淀粉，搅拌，煮沸并维持沸腾0.5～5min，冷却，切块，即为仙草颗粒；3）将仙草颗粒、荔枝和糖，加水调配，得到荔枝仙草颗粒甜品。本发明制得的仙草颗粒无不良风味，质构性能良好，口感柔软、弹性好。 |
