海红米八宝粥的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011624314.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112617103A | 公开（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申请公布号 | CN112617103A | 申请公布日 | 2021-04-09 |
| 分类号 | A23L7/10;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王宇峰;李益群 | 申请（专利权）人 | 广西灵山县宇峰保健食品有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 李瑛 |
| 地址 | 535400 广西壮族自治区钦州市灵山县灵城镇十里工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种海红米八宝粥的制备方法，包括以下步骤：1)将海红米、红豆、糯米、麦仁、燕麦片、红芸豆、糯玉米和薏仁米加水混合，得到混合物料；2)往混合物料中加入碳酸钙，升温至50‑55℃并保持1‑2min，再升温至90‑95℃并加压至200‑300MPa下保持2‑5min，然后降温至50‑55℃且降压至常压下保持1‑2min，得到糊化液；3)将糊化液灌装、灭菌，即得海红米八宝粥。本发明制得的八宝粥淀粉老化速度慢，保水能力强，抗冻能力大幅提高。 |
