一种魔芋豆腐的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710639524.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107373516A | 公开（公告）日 | 2017-11-24 |
| 申请公布号 | CN107373516A | 申请公布日 | 2017-11-24 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 鲍洪明 | 申请（专利权）人 | 宁陕纤纤魔芋生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 西安利泽明知识产权代理有限公司 | 代理人 | 宁陕纤纤魔芋生物科技有限公司 |
| 地址 | 725000 陕西省安康市汉滨区五里富硒食品集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种魔芋豆腐的加工方法，一种魔芋豆腐的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：选鲜魔芋清洗，去芽子和表皮；破碎，加清水稀化；高速离心脱水去除小于120目数的颗粒后得到魔芋精粉颗粒；加纯净水膨化，搅拌得到魔芋溶液；将魔芋溶液和氢氧化钙高速搅拌糊化；倒入成型箱静置，成型后切块包装。本发明加工方法安全彻底的去除魔芋中的生物碱，并且制作魔芋豆腐的操作简单，省时省力，口感和营养价值上都很好。 |
