一种魔芋粉的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710638839.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107334107A | 公开（公告）日 | 2017-11-10 |
| 申请公布号 | CN107334107A | 申请公布日 | 2017-11-10 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I;A23L3/40(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 鲍洪明 | 申请（专利权）人 | 宁陕纤纤魔芋生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 西安利泽明知识产权代理有限公司 | 代理人 | 宁陕纤纤魔芋生物科技有限公司 |
| 地址 | 725000 陕西省安康市汉滨区五里富硒食品集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种魔芋粉制作方法，涉及魔芋加工领域，具体步骤包括选料、破碎、搅拌、剥离、分离、反复洗涤‑搅拌‑剥离‑分离、干燥，在破碎过程中加入酒精溶液和焦亚硫酸钠，克服了其易膨化和易变色的问题，且增加了破碎过程中魔芋的可流性。反复洗涤‑搅拌‑剥离‑分离，提高了魔芋粉的纯度，有效地去除了魔芋中的生物碱和淀粉。在干燥过程中采用粉体热风气流干燥设备，温度控制在130℃之内，有效地减少了因高温带来的有益物质损失，又提高了干燥效率。 |
