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工业化生产豆腐锅巴的方法及设备

基本信息

申请号 CN200610053538.4 申请日 -
公开（公告）号 CN1927032A 公开（公告）日 2007-03-14
申请公布号 CN1927032A 申请公布日 2007-03-14
分类号 A23L1/20(2006.01) 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 程柏青 申请（专利权）人 浙江省磐安县泰丰农特产有限公司
代理机构 金华科源专利事务所有限公司 代理人 金根叶
地址 322300浙江省磐安县县城海螺街17号
法律状态 -

摘要

摘要 一种工业化生产豆腐锅巴的方法及设备，属于工业化生产豆制品技术领域。它的目的是为成批生产豆腐锅巴提供方法和设备。其方法是将经煮的豆浆注入底部通蒸汽，加热温度在100℃至150℃的平低烧盘内，待豆浆在平底烧盘内烧炙蒸发水份后凝结成豆腐锅巴，然后将成张无炙焦的豆腐锅巴剥离揭起出盘。其设备是一机架上一输浆管道上装有输浆龙头或输浆喷枪；机架上一蒸汽加热平底烧盘，其结构是上面设有烧制豆腐锅巴的平底烧盘，平底烧盘底部是蒸汽室；蒸汽室与装有蒸汽阀的蒸汽管道、排冷凝水管道、压力表相连接。该方法和设备可以成批生产豆腐锅巴；它不但生产率、豆腐锅巴的整张完好率高，而且豆腐锅巴不会炙焦。