一种用白叶1号白茶制作红茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310252735.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103315076A | 公开（公告）日 | 2013-09-25 |
| 申请公布号 | CN103315076A | 申请公布日 | 2013-09-25 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 虞康健;张发庆;周玉良;孙旭东 | 申请（专利权）人 | 浙江永金茶业有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汤东凤 |
| 地址 | 313000 浙江省湖州市长兴县和平镇长岗村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种用白叶1号白茶（安吉白茶）制作红茶的加工方法，通过在发酵时通入氧气，蒸汽加温控制温度与湿度，解决了安吉白茶氨基酸含量高茶多酚含量低难于发酵成红茶的技术难题，经过萎调，揉捻，加温加湿加氧发酵的制作方法，成功地制作成红茶，其滋味鲜醇，汤色红亮，保留了安吉白茶的口感，鲜味，具有很高的经济价值；开辟了白茶的新用途，提高经济效益，进而提高茶农的效益。 |
