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自动酱油发酵装置

基本信息

申请号 CN200920245589.6 申请日 -
公开（公告）号 CN201577497U 公开（公告）日 2010-09-15
申请公布号 CN201577497U 申请公布日 2010-09-15
分类号 A23L1/238(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 许朝辉 申请（专利权）人 长安银行股份有限公司咸阳新兴路支行
代理机构 - 代理人 -
地址 715500 陕西省蒲城县荆姚镇郭村四组
法律状态 -

摘要

摘要 一种自动酱油发酵装置，包括内壁铺设有保温层的壳体，壳体内设置有内胆，内胆、保温层和壳体顶部构成密封的夹层，壳体顶部设置有与夹层相通的蒸汽水进口，壳体下部设置有与夹层相通的冷凝水出口，内胆底部设置有空心的元宝心，元宝心内安装有加热器，元宝心底部设置有两个通孔，该两通孔分别与元宝心进水口和元宝心出水口相通，元宝心出水口上设置有内螺纹球阀，内胆底部设置有成品出口，内胆内设置有筛板，内胆侧壁上设置有位于筛板上方的出渣口，内胆侧壁上固接有温度传感器，温度传感器与温度控制装置电连接。本实用新型发酵装置能在负真空短时间内升高酱醅的温度，保证了酿造过程中的温度要求，避免了传统初期发酵的失败因素。