一种脱苦天然玫瑰花渣浸膏及其制备方法和用途
基本信息
| 申请号 | CN201610119332.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105707795A | 公开（公告）日 | 2016-06-29 |
| 申请公布号 | CN105707795A | 申请公布日 | 2016-06-29 |
| 分类号 | A23L21/15(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L5/43(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 任航;薛丽;王静 | 申请（专利权）人 | 青岛芬芳小镇日化有限公司 |
| 代理机构 | 青岛致嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘晓 |
| 地址 | 266000 山东省青岛市市南区红岛路31号北楼211室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种脱苦天然玫瑰花渣浸膏及其制备方法和用途，采用玫瑰蒸馏后剩余花渣为原料，通过超声浸提、过滤、浓缩等方式得到花渣提取浓缩液，利用明胶低温沉降浓缩液中单宁等苦涩物质，并用乙醇除去多余明胶，浓缩制得玫瑰膏，并向其中添加玫瑰色素及风味物质使其增色、增香。本发明制备的玫瑰花渣浸膏玫瑰香气浓郁完整，色泽呈玫瑰红色，可充分利用玫瑰蒸馏后剩余花渣，变废为宝减少资源浪费与环境污染，提高玫瑰花的附加值。同时利用明胶除去单宁，可缩短传统发酵除单宁的工艺周期，并且采用独特的低温冷藏处理，使单宁沉降完全，并利用醇沉多余明胶利于后续色素等香味物质的添加，使其具有较高品质。 |
