一种发芽营养米和发芽营养米粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610279300.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105901490A | 公开（公告）日 | 2016-08-31 |
| 申请公布号 | CN105901490A | 申请公布日 | 2016-08-31 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L7/152(2016.01)I;A23L11/20(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L21/25(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/155(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 沙长青;郭春景;张兴;唐焕伟 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省科学院 |
| 代理机构 | 哈尔滨市船大专利事务所 | 代理人 | 张贵丰 |
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区中山路204号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种发芽营养米和发芽营养米粉的制备方法。包括(1)筛选：筛选新鲜水稻种子，保胚脱壳；(2)消毒：将每1kg水稻种子用0.15?0.35mg/kg的臭氧水溶液1kg浸泡1?2分钟，沥干；(3)发芽：将消毒后的水稻种子放入发芽装置进行发芽，每25?30分钟向稻种喷洒20?30℃的清水并对稻种使用0.3?0.5kw超声波处理，发芽25?36小时至胚芽达0.3mm；(4)蒸煮：将发芽的稻米进行蒸煮，待稻米煮熟后烘干备用；(5)成米：将蒸煮烘干后的发芽稻米与普通白米按照1:3的比例混合制成发芽营养米。本发明同米同熟：本发明将普通精米和发芽米混合，在混合前提前制备的发芽米与普通精米的制熟时间接近，克服了传统发芽米制熟时间长不宜与普通白米混合的困难。 |
