一种火麻玉米乳生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201510611807.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105231227B | 公开（公告）日 | 2018-03-27 |
| 申请公布号 | CN105231227B | 申请公布日 | 2018-03-27 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/115;A23L33/185 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张兴;赵立涛;郭春景;孙宇峰;王卉;张冬青;唐焕伟;王向伟;于革;刘新杰;杨雪冰;岳欢;赵金海 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省科学院 |
| 代理机构 | 哈尔滨市船大专利事务所 | 代理人 | 张贵丰 |
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区中山路204号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种火麻玉米乳。本发明包括：称取一份重量的新鲜乳熟期玉米籽；打浆；酶解；冷却；过滤；灭酶；填料；絮凝；调配。通过本发明制备而成的火麻食用原料、火麻蛋白质粉、火麻油脂能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。同时使用茄科原浆与火麻原料混合能够有效控制毒蕈碱、胆碱的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分，避免因大量食用中毒的隐患。 |
