一种火麻保健白酒及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201510611949.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105296275B | 公开（公告）日 | 2018-05-15 |
| 申请公布号 | CN105296275B | 申请公布日 | 2018-05-15 |
| 分类号 | C12G3/02;C12R1/865 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张兴;郭春景;赵立涛;赵鲁元;孙宇峰;张冬青;唐焕伟;刘新杰;杨雪冰;常存;赵金海 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省科学院 |
| 代理机构 | 哈尔滨市船大专利事务所 | 代理人 | 张贵丰 |
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区中山路204号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于饮料酿造领域，具体涉及一种火麻保健白酒及其酿造方法。本发明包括：将火麻籽筛选去除杂质；将火麻籽进行砻碾脱壳，得到火麻仁；低温烘干；将火麻仁粗粉碎后进行挤压膨化，再经过碾磨得到由火麻油脂和火麻蛋白为主的火麻食用原料；加入重量2～4倍的纯净水浸泡24～36个小时；加入干酵母0.2～0.5g/L，发酵3～5天；滤渣后得到发酵酒。通过本发明制备而成的火麻保健白酒能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。 |
