一种火麻保健面包
基本信息
| 申请号 | CN201510611900.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105165965B | 公开（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申请公布号 | CN105165965B | 申请公布日 | 2018-12-21 |
| 分类号 | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/14;A21D2/26 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 郭春景;赵立涛;张兴;孙宇峰;唐焕伟;潘宇涛;张虞;王书瑞;苏丹;刘新杰 | 申请（专利权）人 | 黑龙江省科学院 |
| 代理机构 | 哈尔滨市船大专利事务所 | 代理人 | 张贵丰 |
| 地址 | 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区中山路204号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种火麻保健面包。本发明包括：火麻预处理；配料；调制；发酵；整形；烤制。通过本发明制备而成的火麻食用原料、火麻蛋白质粉、火麻油脂能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。同时使用茄科原浆与火麻原料混合能够有效控制毒蕈碱、胆碱的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分，避免因大量食用中毒的隐患。 |
