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半加工生鲜菜品的保鲜方法

基本信息

申请号	CN201410251385.9	申请日	-
公开（公告）号	CN104082832A	公开（公告）日	2014-10-08
申请公布号	CN104082832A	申请公布日	2014-10-08
分类号	A23L3/3472(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	胡广隆	申请（专利权）人	北京嘉瑶科技有限公司
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君
地址	100097 北京市海淀区曙光花园中路9号
法律状态	-

摘要

本发明提供一种半加工生鲜菜品的保鲜方法，包括：1)将半加工生鲜菜品置于纯净水中进行超声波清洗；2)将经过超声波清洗的半加工生鲜菜品浸入保鲜剂中浸泡15-20min，脱水后用保鲜膜包装。其中，所述保鲜剂中含有的有效成分为天然香辛料的醇提物，所述保鲜膜由纳米银材料、纳米TiO₂和聚乙烯塑料制成。本发明提供的半加工生鲜菜品的保鲜方法，通过超声波法去除农残，将香辛料醇提物作为天然安全保鲜剂，并利用纳米材料制成的保鲜膜用于保鲜包装。这种保鲜包装方法具有良好的抗菌防腐作用，透氧透湿性能好，很好地适应鲜切盘菜的生理生化及质量变化规律，从而保证产品良好的保鲜品质，能确保货架期内食用安全，可广泛应用于半加工生鲜菜品的保鲜中。