一种食用氨基酸酵素及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110331944.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112931866A | 公开（公告）日 | 2021-06-11 |
| 申请公布号 | CN112931866A | 申请公布日 | 2021-06-11 |
| 分类号 | A23L33/00;A23L33/135;A23L33/18;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 季维峰;何永聚;印遇龙;李东;廖鹏;张宏灿;毛庆莲;李峰;康术美;陈湘江;陈振勇 | 申请（专利权）人 | 山东百德生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘德林 |
| 地址 | 261107 山东省潍坊市寒亭区固堤街办泊子社区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食用氨基酸酵素，由以下重量份组分制成：组分1：鸡肉50～80份、猪骨20～30份、葡萄糖4～6份、辅料0～2份、复合酶制剂0.1～0.5份、发酵菌剂A 0.1～0.5份和发酵菌剂B 0.1～1份；组分2：调味剂0～10份；同时公开了该食用氨基酸酵素的生产方法，先利用鸡肉和猪骨破碎乳化然后加入葡萄糖和辅料灭菌后一次酶解、好氧发酵、厌氧发酵，然后根据需要添加调味剂后得到成品。本发明生产工艺简单，原料易得，得到的产品功能性显著，对适应人群的保健效果好。 |
