一种液态食醋的制备方法及专用反应器
基本信息
| 申请号 | CN200610069683.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1904028A | 公开（公告）日 | 2007-01-31 |
| 申请公布号 | CN1904028A | 申请公布日 | 2007-01-31 |
| 分类号 | C12J1/00(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周秉臣;杨圣泉;张顺年;任道亮;卞璨慧;林玉振;苏本坦;崔芳芳;杜风刚;孙香兰 | 申请（专利权）人 | 济南制笔有限公司 |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人 | 济南德馨斋食品有限公司;山东云德食品有限公司 |
| 地址 | 250100山东省济南市历城区北园大街36号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种液态食醋的制备方法及专用反应器。向发酵罐中投入发酵醪液，并向发酵罐内底部设有的一个反应器中通入空气，空气从反应器中均匀逸出渗入到发酵醪液中，使发酵醪液中的气、液充分雾化，持续25－30小时发酵醪液成熟，得液态食醋。反应器包括底盘、进气管和微孔管，底盘上均匀分布有微孔管，进气管通过底盘与微孔管连通。空气从反应器的微孔管中均匀逸出渗入到发酵醪液中，使发酵醪液中的气、液充分雾化。本发明制备液态食醋生产周期短，耗电低，设备成本低，生产率高，具有高效节能的效果。 |
