一种肉脯的机械嫩化刀
基本信息
| 申请号 | CN200820215117.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN201341382Y | 公开（公告）日 | 2009-11-11 |
| 申请公布号 | CN201341382Y | 申请公布日 | 2009-11-11 |
| 分类号 | A22C9/00(2006.01)I | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 褚洁明;刘靖;姚芳;赵瑞靖;展跃平 | 申请（专利权）人 | 靖江双鱼食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 225300江苏省泰州市凤凰东路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本实用新型公开一种肉脯的机械嫩化刀，它包括刀体和推进装置，刀体包括刀杆(2)，在刀杆(2)的头部为固定端(1)，尾部为刀片(3)，固定端(1)与推进装置的输出端为传动连接，推进装置可推动刀体作往复运动。本实用新型将刀体上安装有盐水注射机和肉料输送装置，这样刀体可以由机械带动插入肉片中，使肉片内肌纤维被规则地切断，有利于腌制液的吸收和肉质嫩化，增加了肉脯的嫩度，改善了肉脯的质量，提高了肉脯的品质。 |
