一种利用氮气及水蒸气分段脱臭降低油脂水解率的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种利用氮气及水蒸气分段脱臭降低油脂水解率的方法

基本信息

申请号	CN201911002111.5	申请日	-
公开（公告）号	CN110564501A	公开（公告）日	2019-12-13
申请公布号	CN110564501A	申请公布日	2019-12-13
分类号	C11B3/14（2006.01）	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	罗淑年; 袁泰增; 张理博; 于殿宇; 陆庆明; 何远华; 唐守娟; 刘振	申请（专利权）人	黑龙江精益检测有限公司
代理机构	哈尔滨龙科专利代理有限公司	代理人	高媛
地址	150030 黑龙江省哈尔滨市开发区哈平路集中区哈平东路1号
法律状态	-

摘要

本发明利用氮气及蒸汽并用的方法来进行脱臭，采用两段式脱臭工艺来对脱色植物油脂进行脱臭处理，提出了一种利用氮气及水蒸气分段脱臭降低油脂水解率的方法。传统的脱臭工艺和两段式脱臭工艺选用蒸汽作为汽提气体，含有一定的氧气，油脂会发生水解和氧化，选用氮气费用又较为昂贵。本发明选用两段式脱臭工艺，在极度真空条件下，在上段板式塔中将油脂加热，在相对温度较低的条件下，通入氮气排出塔内以及油脂中的氧气，脱除油脂中的低沸点物质。油脂引出塔外继续加热后引入下段板式塔通入水蒸气脱除高沸点物质。所以利用氮气及蒸汽并用的两段式脱臭工艺，既可以降低油脂的水解及氧化又可以降低脱臭工艺的成本，为食品加工安全领域提供了理论指导。