通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法
基本信息
| 申请号 | CN201911002716.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110564502A | 公开（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申请公布号 | CN110564502A | 申请公布日 | 2019-12-13 |
| 分类号 | C11B3/14（2006.01） | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 张理博; 罗淑年; 袁泰增; 于殿宇; 焦春刚; 欧阳春华; 宁春雨; 黄传嘉 | 申请（专利权）人 | 黑龙江精益检测有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 | 代理人 | 李长春 |
| 地址 | 150030 黑龙江省哈尔滨市开发区哈平路集中区哈平东路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明利用氮气及蒸汽并用的方法来进行脱臭，采用两段式脱臭工艺来对脱色植物油脂进行脱臭处理，通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法。传统的脱臭工艺和两段式脱臭工艺选用蒸汽作为汽提气体，含有一定的氧气，油脂会发生水解和氧化，选用氮气费用昂贵。本发明中选用两段式脱臭工艺，在极度真空条件下，在上段填料塔中将油脂加热，相对温度较低的条件下，通入氮气排出塔内以及油脂中的氧气，脱除油脂中的低沸点物质。油脂引出塔外继续加热后引入下段填料塔通入水蒸气脱除高沸点物质。利用通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法，既可以降低油脂的水解及氧化又可以降低脱臭工艺的成本，为食品加工安全领域提供了理论指导。 |
