酶法酯交换制备抗氧化人造奶油植物油脂基料油的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

酶法酯交换制备抗氧化人造奶油植物油脂基料油的方法

基本信息

申请号	CN201911002728.7	申请日	-
公开（公告）号	CN110684600A	公开（公告）日	2020-01-14
申请公布号	CN110684600A	申请公布日	2020-01-14
分类号	C11C3/10;A23D7/04	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	张理博;罗淑年;李丹;王立庆;夏雷;杜树然;胡艳丽;刘力萌;于殿宇	申请（专利权）人	黑龙江精益检测有限公司
代理机构	哈尔滨龙科专利代理有限公司	代理人	高媛
地址	150030 黑龙江省哈尔滨市开发区哈平路集中区哈平东路1号
法律状态	-

摘要

本发明提供酶法酯交换制备抗氧化人造奶油植物油脂基料油的方法，选用仅经过精细过滤的膨化机榨大豆油及冷榨玉米油为原料，在超临界CO₂条件下将富含天然磷脂的膨化机榨大豆油进行极度氢化，将极度氢化膨化机榨大豆油与富含植物甾醇的冷榨玉米油进行酯交换。经研究表明，在极度氢化膨化机榨大豆油和冷榨玉米油按40:60的比例混合，在反应釜置于磁力搅拌水浴锅中加热，待温度升高到70℃，调节转速为300 rpm，反应时间为2 h，产生的人造奶油基料油天然V_E含量达到88.6 mg/100g以上，甾醇含量在915.6‑1053.0 mg/100g范围内，具有较好的抗氧化性能，XRD检测到脂肪的晶型趋于β’晶型，这说明产生了零反式酸人造奶油的基料油，因此可以有效预防合成抗氧化剂的毒副作用，具有很好的发展前景。