一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010143865.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111387427A | 公开（公告）日 | 2020-07-10 |
| 申请公布号 | CN111387427A | 申请公布日 | 2020-07-10 |
| 分类号 | A23L13/10(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 孙然然;吴雨;姚伟伟;杨川辉;尹家豪 | 申请（专利权）人 | 成都非常有食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 | 代理人 | 尹洁芳 |
| 地址 | 610041四川省成都市高新区孵化园7号楼206室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法，涉及食品加工领域，提供了一种具有一定特征风味、口感嫩滑且富有营养保健作用的速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法，按照重量组份包括以下原料:牛针扒90～120份、植物油5～10份、仔姜3～5份、马铃薯淀粉1～2份、食盐1～1.4份、白砂糖0.8～1份、味精0.4～0.6份、牛肉粉0.4～0.6份、复合磷酸盐0.3～0.5份、植物蛋白酶0.1～0.2份、柠檬酸钠0.1～0.2份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1～0.15份、异抗坏血酸钠0.1～0.12份、复合香辛料0.4～0.6份、海藻糖0.2～0.4份、阿魏菇多糖0.1～0.3份、和冰水20～30份，本发明制备方法工艺稳定，满足了人们对食物天然、安全、营养、保健及口味个性化的需求。 |
