一种具有保鲜功能的番茄红素着色剂及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201780098102.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111629605B | 公开（公告）日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN111629605B | 申请公布日 | 2022-03-08 |
| 分类号 | A23L5/42（2006.01）I;C09B61/00（2006.01）I;A61K9/107（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐建中;贾新超;田洪;高伟;王红霞;焦丽娟 | 申请（专利权）人 | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 乔凤杰 |
| 地址 | 057250河北省邯郸市曲周县城晨光路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 公开了一种具有保鲜功能的番茄红素食品着色剂，其特征在于，以重量份计，由包括如下成分的原料制备而成：番茄红素晶体1～3份，乳化剂5～20份，抗氧化剂0.5～5份，甘油60～70份，水10～20份。所述食品着色剂是将原料混合后，经乳化、研磨而成。所得番茄红素着色剂粒度适中，色调适合鱼糜类产品的涂色，着色力强，色彩鲜艳，具有促发肌红蛋白的效果，使鱼糜类产品色泽鲜艳，显得更加新鲜，还具有保鲜功能，可杀灭部分食品微生物，从而使食品保鲜，增加了货架期。 |
