红茶拉格啤酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811450221.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109234092A | 公开（公告）日 | 2019-01-18 |
| 申请公布号 | CN109234092A | 申请公布日 | 2019-01-18 |
| 分类号 | C12C5/00;C12C12/00 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李悦明;徐建春;祁尼娜;李丹 | 申请（专利权）人 | 青岛金沙滩精酿啤酒有限公司 |
| 代理机构 | 青岛智地领创专利代理有限公司 | 代理人 | 青岛金沙滩精酿啤酒有限公司 |
| 地址 | 266400 山东省青岛市黄岛区金沙滩路1356号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种红茶拉格啤酒的制备方法，属于啤酒制备技术领域。其制备方法为：首先将比尔森麦芽、红麦芽、焦香麦芽、结晶麦芽、小麦麦芽按照比例粉碎，加水糖化，得到麦汁；然后将麦汁在煮沸的过程中加入啤酒花和红茶；最后接种德国206拉格啤酒酵母，降温后储得红茶拉格啤酒。本发明结合传统拉格啤酒工艺，在麦汁煮沸结束前加入红茶茶叶，使得成品啤酒既有麦芽、啤酒花的香气，又有红茶的香气和保健营养。本发明酒体外观呈红色，泡沫细腻，挂杯持久，口感淡爽清香。与传统啤酒相比，本发明拉格啤酒含有红茶的有益成分，有助消化和抗氧化的作用，符合健康的消费理念，具有很好的市场需求。 |
