黑加仑果肉汁饮料的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201010289119.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102178286A | 公开（公告）日 | 2011-09-14 |
| 申请公布号 | CN102178286A | 申请公布日 | 2011-09-14 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 代绍娟;李琳;邹圣冬;李娟 | 申请（专利权）人 | 新疆生产建设兵团特色果蔬工程研究中心（有限公司） |
| 代理机构 | 石河子恒智专利代理事务所 | 代理人 | 李伯勤 |
| 地址 | 832000 新疆维吾尔自治区省直辖行政单位石河子市开发区北三东路19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑加仑果肉汁饮料的生产方法，至少包含调配、胶磨、均质、脱气、高温瞬时灭菌、灌装、倒瓶、冷却等工艺过程。与现有技术相比，本发明的方法能有效减少风味及营养损失，防止果胶、单宁物质引起的沉淀，有效的保存了黑加仑原浆中的黄酮醇类、花青素等抗氧化成分，可以使黑加仑果肉汁饮料的状态均匀，并且由于加入果胶膳食纤维，改善了黑加仑果肉汁口感，有效的补充膳食纤维，提高了黑加仑果肉汁的功能性。制作的黑加仑果肉汁饮料状态均匀，口感清爽、细腻，香味醇厚自然。 |
