一种低咖啡因茶叶的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201511034139.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105638947B | 公开（公告）日 | 2019-11-29 |
| 申请公布号 | CN105638947B | 申请公布日 | 2019-11-29 |
| 分类号 | A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王黎明;翁慧琼;郭晓娜;陈然;孟庆佳;衣喆;孙哲浩;王春玲 | 申请（专利权）人 | 中国土产畜产进出口有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 | 代理人 | 彭秀丽 |
| 地址 | 100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号中粮福临门大厦1001 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种低咖啡因茶叶的加工工艺。本发明所述低咖啡因茶叶的加工工艺，采用将采摘的茶叶鲜叶直接以热水喷淋的方式进行咖啡因脱除处理，咖啡因脱除率高达85％，有效减少了茶叶对胃部的刺激和对睡眠的影响；同时，茶叶中茶多酚、儿茶素、氨基酸的保留率均在80％以上，对茶叶感官品质影响较小，使其仍能保持传统茶叶的风格。 |
