一种接种法生产黑茶的工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410487033.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105494715B | 公开（公告）日 | 2019-05-31 |
| 申请公布号 | CN105494715B | 申请公布日 | 2019-05-31 |
| 分类号 | A23F3/10;A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王春玲;李颂;刘志伟;卢建明;许衡;陈晓阳;姚呈祥;王大量;王伟;张明明;林可;黄红芳 | 申请（专利权）人 | 中国土产畜产进出口有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 | 代理人 | 赵敏 |
| 地址 | 100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于微生物和食品生物技术领域，具体涉及了一种接种经选育的冠突散囊菌的黑茶生产工艺，包括取分类命名是EurotiumcristatumNHRI‑BC‑1.5.1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.8730的冠突散囊菌作为发花菌种，在所述拼堆步骤后、汽蒸步骤前，或者所述计量步骤后、二次汽蒸步骤前接种的黑茶生产工艺，制备的黑茶产品不仅黑茶产品品质高和稳定性好，而且还基本实现了黑茶产品的金花数量的可控性，进一步的实现了黑茶产品的标准化控制。 |
