一种酶促反应发酵黑蒜的方法
基本信息
| 申请号 | CN202011269826.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112335862A | 公开（公告）日 | 2021-02-09 |
| 申请公布号 | CN112335862A | 申请公布日 | 2021-02-09 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张黎明;张明永;韩洪庚;沙如意;张丽颖 | 申请（专利权）人 | 江苏福多美生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京聚匠知识产权代理有限公司 | 代理人 | 沈菊 |
| 地址 | 221000江苏省徐州市邳州市宿羊山镇青年路南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，公开了一种酶促反应发酵黑蒜的方法，在同一个装置内即可完成发酵与保鲜，减少黑蒜与外界的接触，防止其被外界污染，通过简单的升降篮的升降即可完成黑蒜的抗菌保鲜剂的涂覆，不需要额外步骤，更不需要人工参与，生产效率更高。本发明加工的黑蒜保质期更长，更加新鲜，且生产的装置结构简单，减少成本。 |
