一种百香果醋饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410743485.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104432350B | 公开（公告）日 | 2016-03-16 |
| 申请公布号 | CN104432350B | 申请公布日 | 2016-03-16 |
| 分类号 | A23L2/04(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;C12J1/02(2006.01)I;A61K36/8945(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐玲;唐健发;王芳;唐昌盛 | 申请（专利权）人 | 桂林白石润东百香果开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 | 代理人 | 桂林白石润东百香果开发有限公司;唐春艳;海南素言健康饮品有限公司 |
| 地址 | 541300 广西壮族自治区桂林市兴安县湘江路48号六六顺小区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及水果深加工领域，具体为百香果醋饮料及其制备方法，将百香果果肉加入水得到果肉汁液；果皮切碎后放入水中打成浆，加入果胶酶进行酶解，混合形成果汁，加入白糖调节含糖量，再接入酵母菌发酵，然后再接入醋醅进行再次发酵，加入滋补药材，密闭陈酿，进行粗滤，再添加白糖、山梨酸钾，得到百香果醋饮料初品；将百香果醋饮料初品进行精细过滤，杀菌后进行灌装。本发明提供的百香果醋饮料及其制备方法，将百香果的果肉和果皮都进行了充分利用，果汁再经过两次发酵，将有效成分转化成稳定的成分，并且利于人体吸收，再与滋补药材一起进行酿制后，将水果和中药的有效保健成分进行了充分搭配。 |
