一种发酵枸杞葡萄酒及酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN03129672.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1228432C | 公开（公告）日 | 2005-11-23 |
| 申请公布号 | CN1228432C | 申请公布日 | 2005-11-23 |
| 分类号 | C12G3/04;C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 钟虹光;何行真;俞会明;王平来 | 申请（专利权）人 | 江西恒生贸易有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 330004江西南昌市湾里区云湾1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种发酵枸杞酒和发酵葡萄酒勾兑配制方法，这种方法以枸杞和葡萄为原料分开发酵，然后进行配制调配的工艺方法。是以鲜枸杞或干枸杞破碎制成果浆(果汁)发酵制成发酵枸杞酒；白葡萄或红葡萄经破碎制成果汁(果浆)发酵酿制成发酵葡萄酒。发酵枸杞酒与发酵葡萄酒按照(1％-99％)∶(99％-1％)的比例勾兑配比后调成不同类型的糖度，经过热处理、冷处理、过滤、装瓶、杀菌，制成发酵枸杞葡萄酒。此方法酿制的发酵枸杞葡萄酒，枸杞葡萄香气和谐，口感丰满协调，枸杞味浓郁，典型性突出。 |
