一种海苔风味辣椒酥及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810344880.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108634239B | 公开（公告）日 | 2021-11-09 |
| 申请公布号 | CN108634239B | 申请公布日 | 2021-11-09 |
| 分类号 | A23L19/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L17/60（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡小静;郭刚军;乌绍能;韦昌鹏 | 申请（专利权）人 | 文山学院 |
| 代理机构 | 成都帝鹏知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黎照西 |
| 地址 | 653203云南省文山壮族苗族自治州文山市学府路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种海苔风味辣椒酥及其制备方法，本发明制备的辣椒酥包括以下组分：辣椒、面粉、糯米粉、海苔、泡打粉；按重量份数计，所述面粉:糯米粉:海苔:泡打粉＝5～7:6～7:0.5～0.75:0.15～0.25；本发明制备的辣椒酥色泽鲜亮，外形均匀一致，内外酥脆清香、入口酥脆不粘牙、辣味适度且咸辣均匀、海苔味均匀，具有极好的口感；并且本发明公开的制备辣椒酥的成分简单，用料少；不额外采用香料，极大程度地保留了食物的营养成分，可以起到促进血液循环，加速新陈代谢，保健皮肤、降低胆固醇的作用；并且本发明制备工艺步骤简单，整体方案用料少，制备成本低；具有更大的经济价值。 |
