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兔肉糯米豆香肠的配方和制造方法

基本信息

申请号 CN200910103932.8 申请日 -
公开（公告）号 CN101564178A 公开（公告）日 2009-10-28
申请公布号 CN101564178A 申请公布日 2009-10-28
分类号 A23L1/317(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 雷午生;刘然杰;雷淦 申请（专利权）人 重庆顿巴斯科技有限公司
代理机构 重庆市恒信知识产权代理有限公司 代理人 重庆九千寿食品开发有限公司
地址 401147重庆市渝北区松桥支路51号办公楼
法律状态 -

摘要

摘要 兔肉糯米豆香肠的配方和制造方法涉及肉食品加工技术。兔肉糯米豆香肠内配方按重量比为兔肉末1-1.2、糯米豆0.6-0.8、黄豆粉0.1-0.2、薏米仁粉0.1-0.15、莜麦粉0.10-0.15、枸杞0.005-0.008、无花果汁0.2-0.25、调料0.010-0.035。其制造方法步骤为原料准备-灌肠-烘烤-整理包装。具有配方合理、操作简便，工艺成熟，兔肉及其它配料的活性营养成分均能得到保障，克服单一食品的缺陷，但可以增加热量，而且保证人体需要的营养成分，具有强健体质的作用。