一种缓释膨化米粉食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910119749.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109662255A | 公开（公告）日 | 2019-04-23 |
| 申请公布号 | CN109662255A | 申请公布日 | 2019-04-23 |
| 分类号 | A23L7/165（2016.01）I; A23L7/191（2016.01）I; A23L33/21（2016.01）I; A23L33/22（2016.01）I; A23L33/15（2016.01）I; A23L33/155（2016.01）I; A23L33/16（2016.01）I; A23L2/39（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马敏; 侯扬; 包焕玲; 杨晓萍 | 申请（专利权）人 | 庆安东禾金谷粮食储备有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳优普达知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 俞鲁江 |
| 地址 | 152000 黑龙江省绥化市庆安县火车站北侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种缓释膨化米粉食品及其制备方法，以米粉、膳食纤维、风味调节剂、营养强化剂为原料，先制备预膨料，再制备膨化米粉颗粒，然后进行包衣处理得到产品。本发明一方面增加了米粉中膳食纤维的含量，同时将膳食纤维包裹在米粉之外，在米粉淀粉与消化酶之间产生暂时间隔，阻止消化酶与淀粉的快速接触，减慢血糖上升速度，减少餐后血糖高峰值的出现，降低肠道的吸收速率，起到缓释作用；通过改变膨化米粉表面积，减少膨化米粉冲泡时产生结团现象。 |
