一株产β-石竹烯的霉菌及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202110615577.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113444646A | 公开（公告）日 | 2021-09-28 |
| 申请公布号 | CN113444646A | 申请公布日 | 2021-09-28 |
| 分类号 | C12N1/14（2006.01）I;C12G3/02（2019.01）I;C12R1/645（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 蔡开云;陈萍;冯向东;毛豪;陈小林;万小丰;明聃;郭婷婷;郑裴 | 申请（专利权）人 | 湖北稻花香酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人 | 成钢 |
| 地址 | 443112湖北省宜昌市夷陵区龙泉镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一株产β‑石竹烯的霉菌及其应用，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2021424，该霉菌具有独特的产β‑石竹烯的能力，其菌落呈聚集生长、形态较大、质地疏松、外观干燥、呈现或松或紧的形状，在600倍显微镜下其顶囊为不规则大球形，其分生孢子为椭圆形。此外,其可以应用于酿酒过程中的以下任意步骤：在制曲过程中与制曲原料混合；或与经糖化、糊化的酿酒原料混合；或在发酵中后期与酿酒酒醅混合。本发明还提供了一种强化麸曲的制备方式，并且使用该曲其能够酿造出醇净、甘甜、不上头、富含β‑石竹烯的酒。 |
