一种奶皮子及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN200610011141.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100998353B | 公开（公告）日 | 2010-08-25 |
| 申请公布号 | CN100998353B | 申请公布日 | 2010-08-25 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 关宗华;杨学文;华慧;王宪平 | 申请（专利权）人 | 北京三元梅园食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 向华 |
| 地址 | 100045 北京市西城区西便门东大街2号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种奶皮子的制备工艺，它包括以下步骤：将牛奶加热至80～95℃，然后加入米酒；待牛奶凝成絮状后，过滤；挤压滤出物，得到成品。本发明还提供了由此制备工艺制得的奶皮子。本发明所述的奶皮子制备工艺简便易行，成本低廉，用时比传统工艺大为缩短。采用本发明所述的制备工艺制得的奶皮子营养丰富，品质稳定，口感香浓。 |
