一种多层馅心的粽子及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810996466.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109123607A | 公开（公告）日 | 2019-01-04 |
| 申请公布号 | CN109123607A | 申请公布日 | 2019-01-04 |
| 分类号 | A23L29/30;A23L11/00;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄凤艳 | 申请（专利权）人 | 广西大食牛科技集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京君恒知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广西大食牛科技集团有限公司 |
| 地址 | 530000 广西壮族自治区南宁市国凯大道19号D栋6层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种多层馅心的粽子及其制备方法，将马蹄淀粉、莲藕淀粉、西米和魔芋粉的混合粉以及甜味剂加入水中，搅拌，过筛，隔水蒸至粉浆凝固且变透明，得到水晶皮；将水晶皮延展开，依次在水晶皮上放入不同原料的多层外馅和燕窝馅心，封口，成型，冷藏2‑4h，取出，用粽叶包裹粽子，真空密封，在120‑150℃下灭菌3‑6min，冷却，即可在常温下保存45‑90天。本发明的多层馅心的粽子包含多层馅心，表皮晶莹剔透，口感Q弹，色泽鲜艳，外观诱人，克服了传统粽子难以消化的缺点，同时具有美容养颜功效的食材，是一种老少皆宜，四季皆可食的食品，可扩大消费人群，延长消费时限，拥有广阔的市场前景。 |
