联合干燥冻干米饭制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010034679.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112826025A | 公开（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申请公布号 | CN112826025A | 申请公布日 | 2021-05-25 |
| 分类号 | A23L7/117;A23L5/10;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴建农;叶玉芬;姜文勇;张建明 | 申请（专利权）人 | 浙江星菜农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海专尚知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张政权;田王美 |
| 地址 | 324102 浙江省衢州市江山经济开发区山海协作区汇源路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种联合干燥冻干米饭制备方法，包括步骤：将浸泡后的大米沥干后进行蒸煮；对蒸煮熟化的米饭进行分离；采用干燥空气对已分离的米饭进行预干燥；将经过预干燥后的米饭送入冷冻干燥设备进行冷冻干燥。根据本发明的联合干燥冻干米饭制备方法由于采用了前道的预干燥工艺和后续的真空干燥工艺，即在通常的冻干干燥工艺前增加一道预干燥的工艺，也称联合干燥工艺，故可以保障最终形成的方便米饭既保持营养价值不流失、也保持米饭原有的形态不失真复水时间低，同时还将冷冻干燥的时间减少了30％以上，降低了整个冻干过程中的干燥能耗。 |
