含有植物炭黑的冻干面片制品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010079378.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112826026A | 公开（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申请公布号 | CN112826026A | 申请公布日 | 2021-05-25 |
| 分类号 | A23L7/117;A23L5/42;A23L3/44 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 叶玉芬;姜文勇;张建明 | 申请（专利权）人 | 浙江星菜农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海专尚知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张政权;刘晓 |
| 地址 | 324102 浙江省衢州市江山经济开发区山海协作区汇源路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 含有植物炭黑的冻干面片制品，其配方按重量/克计包括配料：小麦粉为1000，植物炭黑为0.01至5，饮用水为300至400。其制备方法，包括：步骤S1.按照所述的配方用量将所述配料加入至合面机进行和面；S2.将步骤S1所形成的面团净置熟化；S3.将静置熟化后的面团连续压成面带；S4.将面片放入蒸箱中熟化；S5.将蒸面熟化后的面片冷冻干燥。根据本发明的一种含有植物炭黑的冻干面片及其制备方法，由于采取了冷冻干燥加工工序，既可以保证最终形成的面片保持营养价值不流失并保持原有的形态不失真，且复水性好，保存周期长，而且制成的面片可持久保持黑色，具有较佳的色泽和口感。 |
