L-乳酸发酵工艺
基本信息
| 申请号 | CN201010119252.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102191284A | 公开（公告）日 | 2011-09-21 |
| 申请公布号 | CN102191284A | 申请公布日 | 2011-09-21 |
| 分类号 | C12P7/56(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈光致 | 申请（专利权）人 | 江苏森达生物工程有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 224700 江苏省盐城市建湖县经济开发区纬二路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种L-乳酸发酵工艺，适用于植物果实的发酵工序，属于生物化工技术领域。它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而在成。其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙；所述的适量氢氧化钙溶液的pH值为6.0-7.0。本发明具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点。 |
