一种具有改善肠道功能的茶叶面条
基本信息
| 申请号 | CN202010075589.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111149991A | 公开（公告）日 | 2020-05-15 |
| 申请公布号 | CN111149991A | 申请公布日 | 2020-05-15 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L33/105;A23L33/10;A21D2/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李佳莲;尹钟;吴浩人;周重旺;巢瑾;谭月萍;唐志华 | 申请（专利权）人 | 湖南省茶业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州正明知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖南省茶业集团股份有限公司 |
| 地址 | 410126 湖南省长沙市隆平高科技园隆园一路19号湘茶高科技产业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有改善肠道功能的茶叶面条，原料包括面粉、茶叶粉、复合提取物、秋葵粉、芝麻粉、食盐、花生油和水，上述各成分经过混匀、和面、熟化、压制、切割、分装等步骤后制备得到。质构分析实验表明，采用本发明方法制备得到的茶叶面条，其质构特性得到了改善，筋道感更好；肠道菌群测定实验表明，采用本发明方法制备得到的茶叶面条可以调节肠道菌群的结构，改善肠道的微环境。本发明的茶叶面条一方面可以改善面条的质构特性，另一方面可以使其具有改善肠道的功能，同时营养丰富全面，能够提升面条的质感。 |
