肝花酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN200710065902.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101057680A | 公开（公告）日 | 2007-10-24 |
| 申请公布号 | CN101057680A | 申请公布日 | 2007-10-24 |
| 分类号 | A23L1/31(2006.01);A23L1/312(2006.01);A23L1/311(2006.01);A23L1/318(2006.01);A23B4/12(2006.01);A23B4/023(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 芮茂能 | 申请（专利权）人 | 丽江绿鑫食品有限公司 |
| 代理机构 | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人 | 和琳 |
| 地址 | 674208云南省永胜县三川镇三友村委会三川火腿公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种肝花酱及其制作方法，涉及一种食品，尤其是一种猪肝及五花肉制作的食品及其制作方法。本发明的肝花酱按重量份主要由新鲜猪肝和五花肉100份、精制加碘食盐5～7份、白酒10～12份、红辣椒15～25份、花椒0.8～2份制成；上述的肝花酱，其制作方法为：把所述选好的新鲜优质猪肝去胆、筋、膜，五花肉去皮、筋后绞切成0.1cm3～1cm3的丁，并将食盐、白酒、辣椒、花椒加入其中搅拌均匀后放入容器中密封，然后放置在蔽光阴凉处腌制后即成本发明的肝花酱。本发明的肝花酱填补了猪肝和五花肉腌制食品空缺、口味更佳、腌制时间短、食用更安全健康，制作工艺简单，有广阔的市场前景。 |
