一种酒酿渣鱼鳞膏及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410143532.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104146287B | 公开（公告）日 | 2016-06-29 |
| 申请公布号 | CN104146287B | 申请公布日 | 2016-06-29 |
| 分类号 | A23L17/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪洪涛;陈成;石雪萍;余芳 | 申请（专利权）人 | 盐城市盐龙湖生态风景保护区开发建设有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 210007 江苏省南京市光华路石门坎104号江苏经贸职业技术学院食品系 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种酒酿渣鱼鳞膏及其制作工艺，属于食品技术领域。本发明所要解决的技术问题是通过将富含酿酒酵母和植物蛋白的酒酿渣利用高压细胞破碎机破碎后再用木瓜中的蛋白酶对酒酿渣中的蛋白进行降解，将富含多种营养成分的鱼鳞进行熬制后，将处理后的酒酿渣和熬制后的鱼鳞浆与红薯渣通过合理的搭配制成一种营养均衡的新型膏状食品。其主要技术特点是充分利用食品企业的副产物，通过合理的工艺组合，使各种原料营养成分互补，提高产品的营养价值。该产品生产工艺简单，能保留原料中原有的营养成分和一些生理活性成分，长期使用对人体健康有益。 |
