一种含海洋硫酸软骨素的营养强化麦片食品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201911305008.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111296755A | 公开（公告）日 | 2020-06-19 |
| 申请公布号 | CN111296755A | 申请公布日 | 2020-06-19 |
| 分类号 | A23L7/117(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 罗联钰;陈燕;李健;陈忠杰;谢林美 | 申请（专利权）人 | 福州宏东食品有限公司 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 福州宏东食品有限公司 |
| 地址 | 350015福建省福州市马尾区保税区8-1-2（自贸试验区内） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种含海洋硫酸软骨素的营养强化麦片食品及其制备方法。本发明的方法包括鲨鱼软骨破碎、蒸煮、固液分离、酶解、除腥、过滤、干燥、配料、混合、包装步骤。采用生物酶解偶联发酵技术处理，直接水解软骨提取硫酸软骨素、骨胶原低聚肽，在酶解的同时达到祛除腥味的效果，节约了时间成本；分子量保持完整、生物活性不受破坏，避免了有机溶剂的使用。制备所得麦片食品富含硫酸软骨素、骨胶胶原蛋白、磷脂，冲调性好，口感滑润，能提高人体免疫力和保护或修护关节、满足增强体质的需求。 |
