一种鱼类的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201910128632.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109845807A | 公开（公告）日 | 2019-06-07 |
| 申请公布号 | CN109845807A | 申请公布日 | 2019-06-07 |
| 分类号 | A23B4/22（2006.01）I; A23B4/20（2006.01）I; A23B4/24（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李健; 陈忠杰; 陈燕; 王龙坤; 徐李群; 叶表联; 罗联钰 | 申请（专利权）人 | 福州宏东食品有限公司 |
| 代理机构 | 福州市博深专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 福州宏东食品有限公司 |
| 地址 | 350000 福建省福州市保税区8-1-2(自贸试验区内) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种鱼类的加工方法，包括以下步骤：(1)将原料鱼进行粗加工处理；(2)将粗加工处理后的原料鱼进行保鲜处理，所述保鲜处理具体为：将原料鱼先采用复合生物保鲜剂进行处理，再转移至冷藏库进行冷藏；所述复合生物保鲜剂由以下重量份制备原料组成：溶菌酶5‑8份、乳酸链球菌素10‑12份、鱼骨肽8‑12份、甘油8‑10份、氯化钠15‑20份和水95‑105份。本发明的鱼类的加工方法具有可同时保证良好的抗菌性能且易于清洗的优点，同时，工艺操作方便，时间较短。 |
