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一种洋蓟罐头及其制作方法

基本信息

申请号 CN201410424089.4 申请日 -
公开（公告）号 CN104187904A 公开（公告）日 2014-12-10
申请公布号 CN104187904A 申请公布日 2014-12-10
分类号 A23L1/48(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 符气雄 申请（专利权）人 万客齐食品（云南）有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 万客齐食品（云南）有限公司
地址 655600 云南省曲靖市陆良县城东大街378号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种洋蓟罐头及其制备方法，该洋蓟罐头包括按照重量百分比计的如下组分：洋蓟70%-80%，调味料2%-4%，其余为汤料；洋蓟为未木质纤维化的洋蓟花苞和肥嫩花托部分；调味料包括鲜姜、八角粉、白胡椒粉、红尖椒、绿肉辣椒、新鲜茴香、干月桂叶和大蒜，质量比为3:1:1:2:2:1:1:2；汤料由醋酸、蔗糖、食盐加水混合均匀制成，醋酸、蔗糖、食盐和水的质量比为1:6:10:200。本发明不破坏洋蓟独特营养，保持洋蓟原有的药用保健功效，且配料考究，口感丰富，保质期长，克服传统洋蓟罐头口味单一的缺点，可直接食用，也可与其他食物搭配食用。