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一种冷冻干燥复水枸杞的方法

基本信息

申请号 CN201410627194.8 申请日 -
公开（公告）号 CN104397145B 公开（公告）日 2017-09-15
申请公布号 CN104397145B 申请公布日 2017-09-15
分类号 A23B7/024(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李刚;孙允武;汪磊;袁长鹏;陆军;李得艳 申请（专利权）人 青海康普生物科技股份有限公司
代理机构 西宁金语专利代理事务所 代理人 哈庆华
地址 810001 青海省西宁市青海生物工业园区经二路20号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体地，涉及一种枸杞的保鲜方法。本发明的冷冻干燥复水枸杞的方法包括：1）清洗：将枸杞干果投入筛选机，用水喷淋冲洗；2）浸泡：将冲洗干净的所述枸杞干果泡入纯净水中，使其充分复水，浸泡时间为1.5~2.0小时，浸泡结束后沥干表面水分；3）冻干：包括抽真空、预冷冻、升华三个子步骤；4）关机：关闭所述捕水蝶阀；关闭所述真空泵；停止加热；关闭所述循环泵；关闭所述制冷机；破真空排气；打开所述制品仓，取出制得的枸杞干果产品。本发明提供的技术方案，所得枸杞干果的水分含量低至4%，产品的外观可以与传统的冷冻干燥枸杞鲜果的外观相媲美，显著提高了企业的经济效益。