首页/ 重庆梅香园实业集团有限公司/ 专利详情

一种老油火锅厚味的表征方法

基本信息

申请号 CN201710909082.5 申请日 -
公开（公告）号 CN107843517A 公开（公告）日 2018-03-27
申请公布号 CN107843517A 申请公布日 2018-03-27
分类号 G01N5/04;G01B21/08 分类 测量；测试;
发明人 杨光;王斌;苟中军;谢增勇 申请（专利权）人 重庆梅香园实业集团有限公司
代理机构 重庆博凯知识产权代理有限公司 代理人 重庆梅香园实业集团有限公司
地址 401520 重庆市合川工业园区花园路200号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种老油火锅厚味的表征方法，该方法通过创建“厚度”的概念，再采用等容积差重法测定老油火锅的厚度，将测得的厚度值通过特定的公式处理，即可定量表征“厚味”，从而实现了老油火锅厚味的定量表征。其中，厚度的测试方法为：定量移取相同体积的待测老油火锅的底油和标准油，然后分别称其质量，计算两者的质量差，再通过本发明提供的公式计算得到厚度值。本发明通过厚度定量表征老油火锅的厚味，克服了个人感官评价的局限，可实现产品的定量控制，达到产品的重复性、稳定性与一致性。