一种山露菜罐头的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810919121.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109197995B | 公开（公告）日 | 2021-09-24 |
| 申请公布号 | CN109197995B | 申请公布日 | 2021-09-24 |
| 分类号 | A23B7/154;A23B7/005;A23L5/41 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王贵才 | 申请（专利权）人 | 江西鹏鑫食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 赵艾亮 |
| 地址 | 344300 江西省抚州市乐安县工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及农副产品加工技术领域，具体涉及一种山露菜罐头的制备方法，步骤如下：收割、原料挑选及清洗、切条、漂烫杀青、护色液处理、硬化处理、装罐或装、排气、灭菌、冷却、擦罐或袋、贴标、入库，并优化了护色液和保鲜液的成分，以保证山露菜罐头的保鲜度，山露菜的色泽和口感，提高山露菜罐头的脆口度和质量。 |
